Nei frutteti aziendali vengono raccolte al punto giusto di maturazione le albicocche biologiche che vengono lavorate dopo poche ore, e cotte con la sola aggiunta di zucchero per ottenere una confettura completamente naturale nel rispetto della tradizione pavese.
Il metodo di lavorazione è il classico metodo utilizzato sin dai tempi più antichi per la conservazione della frutta. La frutta infatti dopo essere stata attentamente pulita e lavata viene semplicemente cotta in pentola con la sola aggiunta dello zucchero.
E’ ottimo l’abbinamento sul pane appena tostato, “imbiancato” con burro di alpeggio.
